Швейцарская меренга видео рецепт
Безе цыплята / Пасхальное безе / Швейцарская меренга пошаговый рецепт
Друзья, всем привет! Сегодня приготовим крем для выравнивания. Это масляный крем на швейцарской меренге. Ссылка на видео версию рецепта будет в конце статьи. Крем получается очень стабильным, великолепно держит форму, очень удобный в работе, имеет шелковистую текстуру, легко окрашивается пищевыми красителями.
Поставьте получившуюся массу на паровую баню, держите на бане, помешивая — сахар должен раствориться. Взбейте массу до устойчивых пиков, затем переложите в кондитерские мешки с насадками «Закрытая звезда» диаметром 8 и 10 мм. Застелите противень пергаментом, отсадите с помощью насадки 8 мм безе по спирали диаметром см, оставляя серединку пустой. Отсадите с помощью насадки диаметром 10 мм безе в виде зефира, а затем чайной ложкой сделайте посередине углубление для начинки.
Вкусно и полезно. Нежная французская меренга - секреты приготовления. Интересный десерт из французской кухни.
